"Para conseguir una correcta alimentación en la Enfermedad Renal, es muy importante
aprender a manejar los alimentos y obtener de ellos los nutrientes necesarios, en la
cantidad y proporción adecuada a cada situación.
Este libro pretende ayudar a los enfermos renales para que puedan gozar de la comida y
puedan confiar en que no están incumpliendo sus requisitos nutricionales al consumir estos menús. Para ello se ha incluido en cada ficha la valoración dietética de los menús, teniendo en cuenta si se realizan o no las técnicas de disminución de minerales."

Este libro, que hemos encontrado navegando por la red, ha sido editado por la Junta de Andalucía, en colaboración con la Federación Andaluza ALCER. Consideramos que os puede resultar interesante, así que os dejamos aquí el enlace y el archivo para que os lo podáis descargar o le echéis un vistazo.